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很多人都说,做豆腐花太难了,又费事,还不如买现成的来吃。可是你想想,外面卖的豆腐花掺杂了太多添加物,不只贵,且滋味一般。其实,在家做豆腐花,并没那么难,这三种做法你能够试试,做出来的制品,口感细腻滑嫩,食之香气扑鼻,学会了不必出去买了。喜爱的标签19小伙伴,记住保藏!

第一种:石膏豆腐花

传统的石膏豆腐花吃起来比较好吃,可是市场上不容易买到熟石膏,一般都用现买分配好的豆腐花粉,但细看其标明,除了马铃薯淀粉外,还有偏磷酸钾、偏磷酸钠、多磷酸钠、焦磷酸钠,尽管这些在卫生部食物药物监督管理局的规则中是容许的,但吃碗豆腐花就一起吃进去这么多添加物,仍是难免有点不放心,连自己做都如此了,更不必说商铺卖的,哥斯拉-必威官方网站-必威在线客服不过咱们也不是天天吃,就不必过分忧虑就是了。

制作方法和进程:

1.预备食材。黄豆370克、豆腐花粉1包80克(熟石膏和红心地瓜粉)、水3250毫升(3000毫升做豆浆,250毫升做粉浆。)

2.黄豆洗洁净泡水,夏天约5-6小时,冬季8-10标签14小时。

3.沥干水哥斯拉-必威官方网站-必威在线客服分放入果汁机,参加3000毫升的水打碎成浆(可分次搅打),再用豆浆袋过滤除豆渣。

4.将豆浆加标签14热至煮哥斯拉-必威官方网站-必威在线客服沸后续煮2分钟再熄火,期间需不断拌和避免焦锅。

5.预备深一点容器,将250毫升冷开水与豆腐花粉调成粉浆。

6.当豆浆温度降到85度左右时,一次快速倒入豆腐花粉浆中(倒入前粉浆需标签19拌和匀匀不能有沉积景象),静置半小时等候凝聚。

7.吃的时分再把浮在上面的泡泡先捞除,加些煮熟的花生、红豆及糖水就能够了。

第二种:盐卤豆腐花

盐卤豆腐花会有一点点卤水的滋味,盐卤是在海水蒸腾、制盐进程中所发生的液体,含有铁 、镁、钾、钙、锰等丰厚的矿物质及微量元素,用盐卤来做豆哥斯拉-必威官方网站-必威在线客服腐花能够趁便弥补一下矿物质,不过盐卤带有苦味,食用时需注意不要过量,会拉肚子,所以也不能一次吃太多。

制作方法和进程:哥斯拉-必威官方网站-必威在线客服

1.预备食材。无糖豆浆180毫升、盐卤3毫升。

2.豆浆倒入碗中。

3.滴入30滴标签11(约3毫升)的盐卤,拌和均匀。

4.放入电锅蒸10至12分钟(外锅放半杯水)。

5.静置冷标签20却,吃时参加糖水或牛奶花生即可。

第三种:吉祥丁豆腐花

吉祥丁豆腐花的口感比较像是奶酪,详尽软弹,和一般的传统豆腐花不太相同标签20。

制作方法和进程:

1.预备食材。无糖豆浆180毫升、吉祥丁片1片。

2.吉祥丁片放到开水里泡软。

3.豆浆倒进锅里,小火煮到锅边冒小泡泡。

4.放入吉祥丁片(水分要挤干),拌和一下让吉祥丁片溶解后关火。

5.装入容器内,放凉再放入冰箱冷藏,吃的时分加糖水或花生汤。

小贴士:

1.豆腐花凝结的原理标签3:豆浆的蛋白质外表带有电荷,其构成的胶体不易凝结,必需加热使蛋白质变性后,再参加一定量的硷性金属中性盐,如氯化镁(卤水)、硫酸钙(石膏)等,让它们在水中发生与蛋白质外表相反电荷的离子,与蛋白质分子彼此招引即行凝结;吉祥丁是以动物的骨和皮提炼出来的蛋白质胶质物,也具有凝结的效果。

2.豆腐花成功的要项:做豆腐花的豆浆不能够含渣;豆浆的温度哥斯拉-必威官方网站-必威在线客服85度左右,豆浆浓度5度以上,盐卤的份额约为千分2-4,石膏(豆腐花粉)依包装上标明重量为准,至于吉哥斯拉-必威官方网站-必威在线客服利丁豆腐花的温度是加热到吉祥丁彻底溶解即可。

3.泡黄豆时水如起泡,表明微生物繁殖,要从速换水。假如标签14嫌克己豆浆费事,可直接买现成的豆浆来做,省时又便利。


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